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안녕하세요, 루두두입니다. 일요일에는 언제나 큰 일정이 없어서 편안한 날입니다. 이것저것 많이 할 계획을 넣어도 그렇죠. 일요일에 해야할 가장 중요한 것은 요리 연구입니다. 오늘은 꼭 먹기로 했던 음식, 바로 잔치국수를 도전하는 것으로 하루를 시작했습니다. 함께 요리법을 알아봐요! 잔치국수에서 가장 중요한 부분은 육수입니다. 국수 면을 잘 삶아도 맹물을 국물로 먹으면 잔치국수라고 볼 수 없죠. 한국에서는 구하기 쉬운 건어물들이 영국에서는 쉽지가 않은데요, 마침 다 구해왔기에 육수 내는 작업을 할 수 있게 되었습니다. 마른 멸치와 다시마를 꺼냅니다. 실수로 멸치를 물에 담아버렸지만, 원래는 건조한 상태로 멸치를 볶아줍니다. 이때 식용유는 쓰지 않습니다. 멸치와 다시마를 냄비에 담아 약불로 우려줍니다. 집에..